|
|
Cassoulet Van Varkensvlees En Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
1 groene paprika
5 stengels bleekselderij
2 blikken (elk 400 gram) rode bonen
400 gram hamlappen
2 eetlepels zonnebloemolie
zout
versgemalen peper
2 theelepels chilipoeder
3 theelepels Provencaalse kruiden
1 blik (van 400 gram) gepelde tomaten
? liter kippenbouillon
3 beschuiten
75 gram geraspte jong belegen goudse kaas
4 eetlepels gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien. Was en halveer de paprika, verwijder de zaadbol en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Spoel de bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken.
Snijd het vlees in stukjes van ca. 2 cm.
Verwarmde oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de stukjes vlees rondom bruin in ca. 5 minuten.
Schep de blokjes vlees met een schuimspaan in een ovenschaal. Bestrooi het vlees dan pas met peper en zout.
Fruit de uisnippers, de stukjes paprika en de boogjes bleekselderij ca. 5 minuten in het achtergebleven vet.
Roer de chilipoeder, Provencaalse kruiden, tomaten met het sap en de bouillon erdoor.
Voeg naar smaak zout en peper toe en schap het groentemengsel bij het vlees in de ovenschaal.
Voeg de uitgelekte bonen toe, schep alles goed door elkaar en dek de schaal af met alufolie.
Zet de schotel in het midden van de voorverwarmde oven en het 45 minuten gaar worden.
Verkruimel intussen de beschuiten boven een kommetje en meng er de kaas door.
Verwijder de folie van de ovenschotel, roer de peterselie door de cassoulet en strooi het kaasmengsel erover.
Laat de bovenkant in nog ca. 15 minuten goudbruin worden.
|
|
|